自治区屠宰站七项措施强化屠宰行业监管 全力保障“舌尖上”的安全

　　为保障屠宰环节肉品质量安全，近期，自治区农业农村厅在全区开展畜禽屠宰监管“七强化”行动，牢牢守住畜禽产品质量安全底线，确保老百姓吃上“放心肉”。

　　一是强化入厂（场）查验。指导屠宰厂（场）认真落实畜禽入厂查验登记制度，严格查验畜禽产地检疫证明、畜禽标识和健康状况，严禁病死畜禽以及不明原因死亡畜禽入厂屠宰加工。二是强化清洗消毒。督促屠宰厂（场）严格执行《畜禽屠宰企业消毒规范》，建立并实施严格的清洗消毒制度。坚持对入场车辆、厂区环境、屠宰间、待宰间、冷库等重点区域和屠宰生产线等重要设备进行彻底清洗消毒，严防重大动物疫病和人畜共患病传播。三是强化检疫检验。指导驻场官方兽医严格按照检疫规程开展屠宰检疫，检疫合格的方可出具动物检疫证明。督促屠宰厂（场）严格落实肉品品质检验制度，严查注水、注药等违法行为，把好肉品品质检验关。四是强化无害化处理。监督屠宰厂（场）严格落实病死病害畜禽及其产品无害化处理制度，将不明原因死亡畜禽、经检疫或检验不合格的畜禽产品、按要求应召回进行无害化处理的产品，按照国家有关规定处理，严禁“问题”畜禽及其产品出厂。五是强化车辆管理。严格落实农业农村部531号公告规定，规范畜禽运输车辆备案管理。加强动物运输车辆监督检查，严厉打击非法调运行为，避免致病性病原微生物的传播扩散。六是强化安全生产。落实“管行业必须管安全”的要求，指导屠宰企业落实安全生产主体责任，建立健全安全生产责任制、安全生产应急预案等制度，加强对重点部位和薄弱环节的管理，确保畜禽屠宰安全生产。七是强化环境监测。建立屠宰厂（场）和动物运输车辆清洗消毒效果定期抽检制度，开展非洲猪瘟等动物疫病常态化监测，监督屠宰厂（场）定期在场区出入口、待宰圈、屠宰间等高风险区域采集环境样品，进行病原学检测。

　　截至目前，已组织各市、县（区）农业农村部门对51个屠宰场开展全面排查和业务指导，共发现整改问题48个。下一步，农业农村厅将结合“严规范 促提升 保安全”三年行动和严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，持续开展畜禽屠宰监管“七强化”行动，进一步压实畜禽屠宰企业质量安全责任，规范屠宰生产经营行为，保障出厂（场）肉品质量安全。

原文链接：http://nynct.nx.gov.cn/xwzx/zwdt/202410/t20241011_4689875.html
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