未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场

　　中新经纬1月14日电 (熊思怡)1月12日、13日，沪深两市上预制菜概念“独领风骚”，板块内掀起涨停潮。13日晚间，多家上市公司通过公告或互动平台回应投资者关切。

　　营收占比较小

　　得利斯公告称，2020年度及2021年前三季度，公司预制菜相关产品营业收入占公司整体营业收入比例分别约为11.22%、9.79%。其中2021年前三季度预制菜相关产品毛利率与净利率分别约为20%、2.78%。

　　国联水产表示，2020年公司预制菜营业收入占总体营业收入比重仍较小，公司将不断调整产品结构，加大预制菜产品研发和投放，提高公司产品的附加值。

　　同庆楼、金陵饭店均为子公司涉足预制菜业务，且尚处于起步阶段。同庆楼表示，截至2021年9月30日，该业务营业收入占公司营业收入不足1%。金陵饭店表示，控股子公司2021年前三季度营业收入占本公司营业收入不足5%。

　　此外，金陵饭店提示称，预制菜市场潜力较大，但是目前行业整体集中度较低，行业竞争较为激烈。受新冠疫情防控、区域市场情况、公司产业链整合能力等多种因素影响，公司预制菜产品的研发与销售尚存在一定不确定性。

　　多股涨停，股民急问询

　　公开市场数据，1月13日，预制菜概念延续强势，继续领涨两市。国联水产、金陵饭店、西安饮食、全聚德、海欣食品、春雪食品、同庆楼、惠发食品、福成股份、得利斯10只个股涨停。

　　强势行情引发股民关注，多名投资者在互动平台上迫切问询。不仅相关公司被提问，上下游产业链公司也被关注。其中，温氏股份表示，公司有开发预制菜等产品，但是相比于公司主营业务，规模较小。

　　上下游产业链公司如鄂武商A借机打起了广告，“武商超市推出年夜饭礼盒和单品单盒两大类预制菜，其中单品单盒装一直有售，且品牌、品种在不断丰富；年夜饭礼盒装将于2022年1月14日推出，涵盖红烧、煎炸、炖煮等各类菜品，线上线下同步预售，顾客扫码预定购买后，1月23日可到预约门店进行提货。”

　　此外，中金辐照表示，公司已与预制菜相关企业开展了合作。预制菜等食品经公司提供辐照技术服务后，可延长上述食品在常温和冷藏状态下的保鲜期，并可很好的保留食品原本的风味和口感。

　　机构：下一个万亿餐饮市场

　　中国食品产业分析师朱丹蓬日前接受中新经纬采访时表示，“消费升级、宅家文化、懒人效应等，对预制菜市场都有较好支撑。整体来看，预制菜赛道已经从To B走向To BC的全方位多维度增长节点，看好预制菜市场发展前景。”

　　国海证券13日发布研报指出，预制菜行业刚刚起步，竞争格局极其分散。主要参与者可以分为五种类型：专业预制菜企业，农牧水产类企业、传统速冻食品企业、餐饮企业、零售企业。不同类型的参与者有各自的优劣势，也有不同的产品模式和渠道模式。

　　东亚前海证券认为，预制菜作为标准化、规模化的产品，其便捷、多样、健康的特点可解决团餐的痛点。在团餐市场规模高速增长的背景下，预制菜行业可乘此东风而起，实现快速发展。

　　山西证券此前发布研报也指出，2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

原文链接：http://nyj.nanyang.gov.cn/jcyj/482621.htm
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